miércoles, 28 de marzo de 2012

Torrijas






Ingredientes para la leche preparada:
Leche entera
Canela en rama
Piel de limón
Azúcar






Ingredientes para el almibar;
Miel
Piel de naranja
Canela en rama
Azúcar
Agua






Ingredientes para las torrijas:
Pan para torrijas
Huevos para rebozar
Aceite de girasol.






Empezamos haciendo la leche preparada, osea, leche 
a hervir con piel de limón y canela en rama, y dejamos
 que coja sabor y al final añadimos el azúcar y otro hervor
y dejamos reposar y enfriar.








Hacemos lo mismo con el almibar, ponemos agua
 a hervir,  miel, canela en rama, la piel de la naranja y azúcar y 
dejamos 15 minutos al fuego.







Cuando esten listos, los colamos, y dejamos que se enfrie.







Nos organizamos la mesa de trabajo.









El pan lo hundimos en la leche que empape bien,
 lo rebozamos en el huevo y lo ponemos a freir 
y  sacamos a la bandeja con papel absobente.







Se puede tomar rociada con azúcar,
 o introduciendolas en el almibar preparado y dejandolas
 reposar un poquito




lunes, 26 de marzo de 2012

Bollos preñaos






Ingredientes;
250 cl. de leche
50 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
500 de harina de fuerza
Levadura de panaderia
Sal




 
 
 
El relleno al gusto, esta vez le ponemos
 chistorra, salchichas con queso....lo que se quiera






Para la masa, calentamos en la thermomix todo
 menos la harina y la levadura y luego amasamos 3 minutosa
 a velocidad espiga, o templamos  los liquidos en una cacerola 
y luego añadimos la harina y la levadura de golpe y mezclamos
 y amasamos.







Dejamos que la masa repose un poco, unos 20 minutos.








Tendremos a mano un rodillo, espolvoreamos
 la encimara con un poco de harina y cogemos
 porciones.










Le damos forma con el rodillo.








Colocamos una salchicha cubierta de queso.










Otra de chistorra y vamos dando forma al panecillo,
 colocandolos en una bandeja de horno y sin juntarlos 
mucho, por que crece bastante el bollo.






Los ponemos al horno durante media hoa a 50º y terminado
 ese tiempo subimos a 200º durante unos 20 minutos.









Queda como unos bollitos blanditos y relleno de lo que queramos.
Muy apetecibles.

Hojaldre de cebolla y calabacin al queso







Ingredientes:
Queso gallego
1 lamina de hojaldre
2 cebollas grandes
1 o 2 calabacines
Aceite de oliva virgen extra
Sal





Se pone a pochar la cebolla.



 


Rallamos el calabacin.






Cuando este a medio hacer la cebolla,
 añadimos el calabacin ralllado.








Cuando ya esta pochado, escurrimos y dejamos templar un poco,
pues no conviene poner los alimentos calientes en las masas.






Extendemos la masa y doblamos un poquito el borde.






Ponemos la verdura y extendemos.




.
 


Cortamos en trozos gruesos el queso gallego y 
los ponemos encima de las verduras y metemos 
en el horno a gratinar y que se haga el hojaldre





Tan sencillo y esta exquisito.


Esta receta es de  mi amiga Loly, y aprovecho
 y le digo que acerto totalmente recomendandome el queso.