viernes, 18 de septiembre de 2015

tajine de pollo

 




                                             
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Un tajine

Ingredientes para rhus el hanaout:
Cúrcuma
Perejil
Jengibre
Comino
Curry
Pimienta negra
Canela
Nuez Moscada
Pimentón
Clavo
Azafran...






Mezclar bien las especies y conservarla en un bote de cristal.


Ingredientes:
Pollo
Cebolla
Zanahoria
Pimiento
Canela en rama
Almendras
Caldo
Pasas 
Ciruelas
Miel 
Aceite
Patatas










Tostamos las almendras




Mezclamos una cucharaditas de miel con un chorrito
de aceite y unas cucharadas de especias.





Ponemos a macerar el pollo con el preparado anterior,
durante unas horas







ponemos el tajine al fuego, y vamos pochando las verduras





Encima de las verduras ponemos el pollo,las almendras,
  las pasas,las ciruelas, las patatas (cortadas en quartos),
y terminamos con cilantro picado y palos de canela.
Medio vaso de caldo y tapamos




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Entre tres y cuatro horas a fuego bajo.
Se pone todo junto, y curiosamente la patata
se hace al mismo tiempo.
Exquisito!!!!
Unos aromas.....
muy tierno......