viernes, 6 de abril de 2018

Pan rustico






Ingredientes;
500 gr. de harina (rustico)
10 gr. de levadura fresca
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
350 ml. de agua templada
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra





Ponemos la harina en un bol grande




apartamos un poco de agua y disolvemos
la levadura y el azúcar




dejamos reposar 10 minutos





añadimos 5 cucharadas de harina 




mezclamos bien




dejamos reposar 20 minutos




pasado el tiempo este es el 
aspecto que debe de tener




removemos para sacarle el aire





en el resto de la harina, incorporamos 
el aceite y el preparado anterior




mezclamos todo, amasando en maquina
o a mano, durante unos 5 minutos







en superficie enharinada, trabajamos 
la masa, hasta que se ponga con
una textura elástica y terminamos 
dándole forma de bola




en un recipiente de pirex, lo untamos
con aceite y espolvoreamos harina






colocamos la masa, le hacemos unos
cortes en la parte superior y tapamos.
lo metemos al horno, sin pre-calentar, 
durante 45 minutos a 200º
los últimos 10 minutos quitamos la 
tapa, para que se termine de dorar






muy tierno, esponjoso, muy rico...