sábado, 13 de abril de 2019

Manzanas en hojaldre






Ingredientes;
Masa de hojaldre
Manzanas
Azúcar
Chocolate
Tofe










 Descorazonamos las manzanas




Las pelamos




Las embadurnamos de azúcar





La masa de hojaldre la cortamos
en tiras de unos 3 cm.






Enrollamos la manzana con las 
tiras de hojaldre




Las colocamos en una bandeja de
 horno, a la que le ponemos papel





La rellenamos de tofe...




...de chocolate...






Las pintamos de huevo y al horno.
a 180º durante 25 minutos o hasta 
que doren 





Cuando templen un poco, ya están listas, 
o en frió


martes, 9 de abril de 2019

Croquetas de chipirones en su tinta










Ingredientes:
1/2 k. de chipirones 
Aceite de oliva virgen extra
2 Cebolletas
1 Pimiento verde
Pimienta
Nuez moscada
6 sobres de tinta de calamar
3 cucharadas de harina
3/4 l. de leche
Sal








                                                       Ponemos a pochar la cebolleta y el 
                                                        pimiento en un poco de aceite 
   






troceamos los chipirones y los añadimos
a la cazuela y en 2 minutos están





Abrimos los sobres de tinta e incorporamos
a los chipirones, removemos para integrar bien




Lo tenemos 2 minutos removiendo




Añadimos la harina y mezclamos bien para
que no haya grumos.
Incorporamos la sal, la nuez moscada y la 
pimienta





Añadimos la leche y removemos hasta
tener una consistencia cremosa




vertemos en una fuente y dejamos enfriar
cubriendo la superficie con film transparente










Moldeamos la croqueta con harina, 
huevo y pan rallado.
Freímos en abundante aceite




Acompañamos con alioli






1 yema de huevo, ajo, sal y aceite




y a remover hasta obtener el alioli