Ingredientes;
para el bizcocho
350 gr. harina
2 huevos
250 azúcar
15 gr. cacao
250 leche entera
cucharada de vinagre
1 cucharada de bicarbonato
1 chorrito de limón
120 ml. aceite de oliva suave
colorante rojo
para la crema
360 gr. azúcar glas
180 gr. mantequilla
180 gr. queso crema
en un bol ponemos la leche y unas
gotas de limón, dejando actuar
10 minutos
en el robot de cocina, batimos los
huevos y el azúcar unos minutos
añadimos el aceite y batimos
tamizamos la harina y el cacao
incorporamos la mitad de
la harina y cacao
la leche parecerá que se ha cortado,
eso es lo que queremos
incorporamos la mitad y batimos
terminamos de mezclar el resto de la harina y
a continuación el resto del butermilk
añadimos el colorante y mezclamos
hasta conseguir el tono deseado
ponemos la cucharada de bicarbonato,
con la de vinagre y mezclamos,
saldrán burbujas y las incorporamos
rápidamente a la masa
engrasamos con mantequilla unos moldes
y vertemos la masa, que hornearemos
durante 30 o 35 minutos, a 180º con
calor arriba y abajo sin aire
sacamos del horno y dejamos enfriar.
a continuación les quitamos el "copete"
y lo reservamos
para hacer la crema,
tamizamos el azúcar y le incorporamos
la mantequilla y después la crema de
queso y batimos hasta integrar bien todo
aunque el bizcocho es muy jugoso, si se
quiere se puede emborrachar un poco
y vamos montando la tarta, un bizcocho,
una capa de crema, y asi hasta hacer tres
capas
lo cubrimos todo con la crema y metemos
a la nevera a que se enfrié, lo que se llama
"quita migas", para poder luego decorarlo
mas fácilmente
mezclamos la crema con un poco de
colorante, que coja un tono rosita
decoramos la tarta lateralmente con la
crema y en la parte superior ponemos
el bizcocho desmigado.
( el "copete" que habíamos reservado)
vamos a seguir decorando con frutas
bañadas en chocolate
derretimos chocolate y bañamos las fresas
y las cerezas
les ponemos crocante de almendra a unas y
a otras las migas del bizcocho
las dejamos enfriar y a decorar al gusto
