miércoles, 9 de marzo de 2022

Tartaletas de frutas y avena con frutos secos

 










Ingredientes:

2 Plátanos

2 peras

150 gr. de copos de avena

1 cucharada de miel

1 cucharada de mantequilla

frutos secos,

pistachos

almendras

cacahuetes

avellanas




ponemos las peras troceadas con la

mantequilla y dejamos que se ablanden.

reservamos





pelamos y troceamos los plátanos,

y machacamos con un tenedor hasta

conseguir una pasta




mezclamos los plátanos con las peras,

y añadimos la miel, mezclándolo todo





incorporamos la avena al puré de 
frutas,  con la ayuda de una cuchara,
que quede espeso



cubrimos con esta masa el fondo

de un molde de magdalenas e 

introducimos al horno durante

20 minutos a 180º






sacamos y dejamos enfriar







colocamos los frutos secos, unos de avellana,

 otros de pistacho, otros de almendras, y 

los de cacahuetes






fundimos el chocolate al baño María






cubrimos los frutos secos con chocolate



ponemos un pistacho en las tartaletas 

de pistacho y así sucesivamente en 

las demás





viernes, 3 de diciembre de 2021

"Los canelones de Josiso"

 







Ingredientes;

1 caja de canelones

1 pechuga grande de pollo

350 gr. de carne picada

bechamel

2 latas de foie gras

1 cebolla

1 puerro

ajo

pimienta

sal





cortamos las verduras y las 

ponemos a pochar, con una 

cucharada de ajo picado



troceamos el pollo en dados y 

salpimentamos




lo añadimos a las verduras pochadas






incorporamos la carne, ya salpimentada
y mezclamos bien todos los ingredientes






Ponemos una olla al fuego,
con abundante agua con sal.
y vamos echando los canelones




entre 8 a 10 minutos ya estarán las
placas de canelones, las pasamos por
agua fría y las extendemos en la encimera




cuando este la carne, añadimos el foie gras, 
mezclándolo hasta que se incorpore.
Lo dejamos reposar un rato







lo introducimos en una picadora y trituramos,
hasta conseguir una pasta homogénea





con una cuchara vamos poniendo pequeñas
porciones para rellenar las placas de
canelones






en una fuente cubrimos la base con 
salsa de tomate y  enrollamos los canelones,
los colocamos  en una placa de horno




los cubrimos con bechamel





cubrimos de queso rallado y parmesano
e introducimos en el horno , calor arriba y abajo,
a  200º hasta dorar la superficie






colocamos la ración en el plato, lo
cubrimos de rúcula y unas gotitas
de aceite de oliva virgen extra y
a comer