Ingredientes;
1 caja de canelones
1 pechuga grande de pollo
350 gr. de carne picada
bechamel
2 latas de foie gras
1 cebolla
1 puerro
ajo
pimienta
sal
cortamos las verduras y las
ponemos a pochar, con una
cucharada de ajo picado
troceamos el pollo en dados y
salpimentamos
lo añadimos a las verduras pochadas
incorporamos la carne, ya salpimentada
y mezclamos bien todos los ingredientes
Ponemos una olla al fuego,
con abundante agua con sal.
y vamos echando los canelones
entre 8 a 10 minutos ya estarán las
placas de canelones, las pasamos por
agua fría y las extendemos en la encimera
cuando este la carne, añadimos el foie gras,
mezclándolo hasta que se incorpore.
Lo dejamos reposar un rato
lo introducimos en una picadora y trituramos,
hasta conseguir una pasta homogénea
con una cuchara vamos poniendo pequeñas
porciones para rellenar las placas de
canelones
en una fuente cubrimos la base con
salsa de tomate y enrollamos los canelones,
los colocamos en una placa de horno
los cubrimos con bechamel
cubrimos de queso rallado y parmesano
e introducimos en el horno , calor arriba y abajo,
a 200º hasta dorar la superficie
colocamos la ración en el plato, lo
cubrimos de rúcula y unas gotitas
de aceite de oliva virgen extra y
a comer
