Ingredientes:
para el baño de torrijas;
Panecillos de brioche
1/2 l. de leche entera
1/ 2 l, de nata
piel de limón
piel de naranja
6 yemas de huevo
150 gr, azúcar
1 rama de canela
vainilla
100 gr. de mantequilla
sopa de almendras;
1/2 l. de leche
50 gr. mantequilla
125 gr. de almendra molida
50 gr. de miga de pan
canela en polvo
trituramos la miga de pan
trituramos las almendras
en una cacerola calentamos la mantequilla
y añadimos la miga y almendras y
rehogamos
incorporamos la leche, la canela
y una parte de azúcar y removemos
y que cueza 15 minutos.
apartamos y que enfrie
la leche, la nata, la canela en rama,
la piel de naranja y limón, lo ponemos
a hervir 20 minutos.
apartamos y dejamos enfriar
colamos la emulsion...
batimos las yemas de huevo
y mezclamos la leche con las yemas
pinchamos los panecillos de brioche
y sumergimos en la leche preparada
escurrimos...
en una plancha caliente, ponemos la
mantequilla y los brioche, y le
espolvoreamos azúcar y que se
tuesten
Pasamos por un colador la sopa de almendras,
y cubrimos el fondo de una fuente
ponemos las torrijas encima.
y a disfrutarrrr
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