lunes, 11 de febrero de 2019

Ramen





Ingredientes;
1/2 k. de cerdo
8 muslos de pollo
3 Zanahoria
2 Puerros
1 Cebolla
300 gr. setas shiitake
Espinacas ( unas hojas)
40 gr. jengibre
6 dientes de ajos
350 ml. de salsa de soja
huevos (2 por persona)
Aceite de oliva virgen extra
Sal 








 En una olla, ponemos aceite y sellamos la carne.
Retiramos y reservamos




Lo mismo con el pollo






el jengibre bien lavado, pues no lo pelamos,
y troceamos en grande para
poder retirarlo luego




Troceamos las verduras, las introducimos en 
la olla y doramos





Troceamos las setas y las añadimos con los ajos




Incorporamos las carnes...




la salsa de soja...





Cubrimos de agua caliente...






...y dejamos hervir unas dos horas...




sacamos las verduras por un lado y reservamos





 las carnes aparte y dejamos templar para 
poder desmenuzarlas con las manos en trozos






Cocemos los fideos chinos  2 minutos y
escurrimos




En un bol se coloca la pasta, la carne,
las verduras, y se cubre con el caldo






Hervimos los huevos 6 minutos




Se abren los huevos por la mitad, y se ponen en 
el bol con los demás ingredientes


Moscovitas









Ingredientes;
200 ml. nata
200 gr. azúcar glas
200 gr. almendras trituradas
40 gr. de harina tamizada




Calentamos la nata






añadimos el azúcar y removemos hasta
que no queden grumos






incorporamos la harina y removemos un
par de minutos o hasta que este bien
integrada







y por ultimo las almendras trituradas, que no
molidas, y que se junten bien todos los 
ingredientes




en una bandeja colocamos papel de horno
y ponemos porciones pequeñas de la
masa de moscovitas, separadas unas de otras.
unos 8 o 10 minutos a 180º o hasta que se 
vea como se doran los bordes








por la parte de abajo se pincelan con chocolate



lunes, 7 de enero de 2019

Naranja escarchada






Ingredientes;
 5 naranjas
500 gr. azúcar
agua




Pinchamos las naranjas con un 
palillo, por varios sitios




las ponemos a hervir con abundante
agua  y azúcar, unos 15 minutos.
Escurrimos y volvemos a llevar a 
ebullición otros 10 minutos.
Escurrimos y reservamos




como están muy blanditas, dejamos enfriar
para poder cortar en rodajas











En sarten o cacerola ponemos 200 ml. de agua
y 150 gr. de azúcar




hervir unos 10 minutos o llevar a hebra gruesa




ponemos las rodajas de naranja
y que caramelicen por ambos lados




Sacamos y ponemos sobre papel de horno




Se pueden meter al horno unos
minutos para terminar de secar.
Yo las he dejado así