Ingredientes:
4 berenjenas
4 pechugas de pollo
cebolla
tomate para freír
quesos (mozarella, manchego, emmental..)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cortamos las berenjenas en rodajas,
salamos y dejamos 2 horas
Preparamos la salsa de tomate...
pochamos cebolla, añadimos el
tomate, 20 minutos y trituramos
Enharinamos las berenjenas
Freímos y reservamos
Fileteamos las pechugas de pollo
Salpimentamos el pollo y lo
hacemos a la plancha
En una fuente de horno, ponemos de base,
la salsa de tomate
Colocamos las berenjenas...
el pollo....
ç
los quesos...
salsa de tomate....
otra capa de berenjenas...
Queso rallado, y al horno, unos 20
minutos a 200º
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