miércoles, 28 de junio de 2017

bacalao con pimientos



Ingredientes;
lomos de bacalao
harina
aceite
leche
ajo
pimiento verde
pimiento rojo
cebolla 
vino blanco
azafrán







en un bol, colocamos los lomos de
bacalao y cubrimos de leche, unas 
24 horas, para desalar








cortamos la cebolla y los pimientos




en una cacerola ponemos a dorar el ajo




 y a continuación añadimos las demás verduras






escurrimos el bacalao y lo secamos con
 papel absorbente y cortamos





enharinamos





freímos





cuando las verduras están pochadas,
ponemos el bacalao encima y un chup,chup




o en una fuente de barro, las verduras, el bacalao y 
unos minutos al horno a 200º





jueves, 18 de mayo de 2017

Gallos rellenos de langostinos






Ingredientes;
1 k. de gallos
1/2 k. de lalngostinos
250 gr. de nata
Harina
Queso rallado
Azafrán
Guindilla
Ajos picados 
Sal





Salar y enharinar los gallos




los freímos...




los dejamos en lomos, quitando 
todas las espinas




hacemos los langostinos al ajillo con una
 pizca de guindilla




incorporamos la nata





unas hebras de azafrán




y dejamos que haga un chup, chup...




en una cazuela de barro, colocamos los
lomos de gallo...




cubrimos con los langostinos...




otra capa de gallos...





cubrimos con queso rallado...
y al horno hasta que gratine



HOJALDRE DE CREMA






Ingredientes;
Hojaldre
Azúcar
crema pastelera






Estiramos el hojaldre...




lo cortamos en rectángulos...





lo pinchamos para que no
suba la masa




lo cubrimos con papel de horno



y encima le ponemos un peso, en 
este caso otra bandeja de horno, 
pues no queremos que suba el
hojaldre





introducimos al horno durante 20 
minutos a 180º






lo dejamos enfriar






colocamos una base en un plato,
lo cubrimos de crema pastelera,
y tapamos con otro hojaldre




Espolvoreamos con azúcar glas y...a comer