Jamón de pato (casero)

Ingredientes:

Magret de pato 450 gr. aprox. 

500 gr. sal

Pimienta recien molida

1 o 2 vendas o gasa

En un recipiente se pone una cama de sal, usando la mitad aproximadamente.

Se cubre del todo apretando ligeramente con las manos,

 y cerramos y metemos en la nevera 12 horas.

Pasadas las 12 horas retiramos de la nevera y abrimos el recipiente,  desenterramos el magret,  lavandolo con cuidado, quitandole todo resto de sal.

Lo secamos bien  y ya vemos que a cambiado el tono de la carne siendo más oscuro.

Ponemos pimienta recien molida por todos 

lados del magret.

Y lo envolvemos en una gasa o venda

 fina e introducimos en la nevera durante 3 semanas.

Y en eso estoy, el 23 de diciembre veremos el resultado, y ya ampliare con fotografias y comentarios el resultado final.


Continuara.....

Ya han pasado 3 semanas y aqui esta el resultado.

Lo sacamos de la nevera y desenrrollamos....

Y este es el resultado final...
Riquisimo....

Es tan sencillo de hacer...
 tengo que decir que merece la pena hacerlo, por que conseguir una cosa asi en casa, es tan gratificante