Ingredientes:
Codillos frescos
Pimienta
Puerros
Zanahoria
Cebolla
Ajo
Laurel
Aceite
Agua
Sal
Troceamos las verduras y las,
ponemos en una olla rápida y
rehogamos
Unas bolitas de pimienta
Introducimos los codillos
y cubrimos con agua.
Salpimentamos.
Cerramos la olla y 40 minutos
sacamos los codillos y los ponemos
en una fuente de horno.
Reservamos el caldo
En un cazo ponemos caldo, miel,
y brandy, y dejamos reducir, casi 3/4
de hora
Pintamos con el glaseado los codillos,
y al horno a gratinar a 200º, unos 15
minutos
Se acompaña de puré de papas y
mermelada de cebolla
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