domingo, 20 de enero de 2013

Zarzuela de pescado y marisco ( de mi madre )







Ingredientes;
1 merluza de 2k.
2 doradas
1/2  k. de almejas
3/4  k. de langostinos
1/2 k. de cigalas
1 k. de calamar
Ajo
Cebolla
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco
Caldo (fumet de langostino y demas)
Pan frito







 Tenemos las almejas en agua







Enharinamos la merluza y doradas y freimos, y 
vamos poniendo en la cazuela.





Lo mismo con el calamar.







 Freimos unos panes y unos ajos y lo trituramos, 
pues luego se le añadira al caldo.










Pasamos a la plancha los langostino y las cigalas y
a la cazuela tambien.
Echamos  las almejas.








Ponemos a pochar cebollita, y cuando este,  un poquito
 de tomate frito,  le añadimos vino blanco
y removemos bien







Echamos un poco de caldo en la majada y a la
cazuela, donde terminamos de poner más caldo.








Volcamos la sarten en encima de la cazuela y dejamos
que haga chup,chup unos minutitos.






No hay palabras para decribir la sensación que deja en el
paladar este exquisito plato!!!!!!!
!!!!!!!!GRACIAS MAMI!!!!!!!!!


Y antes de comer esto, nos "zampamos" ........












En fin, un placer, todo hecho por la mama y
todo riquisimoooooo.....

cochinillo ( de mi hermana Elena )










Ingredientes;

1 cochinillo de 5 k.
Agua
Sal

 








Limpiamos MUY bien el cochinillo, y lo colocamos 
en la bandeja del horno, y como no cabe como se ve
en la imagen....pues lo ponemos como podemos.







Insisto, como podemos, con la piel en contacto
con la bandeja, luego se le dara la vuelta.
Solo le añadimos sal.






Es muy importante que  haya vapor durante el asado , 
por lo que pondremos un cacharro con agua en el 
interior del horno.






Colocamos el cochinillo en el horno y lo tendremos
hasta que se dore la parte de arriba.








Momento de darle la vuelta y dejar que se dore la piel.
Pero que dore, dore.
No digo tiempo, por que cada horno es distinto, pero
calcular entre una hora y hora y media.







 


Espectacular el cochinillo de mi hermana Elena,
 rico, rico, riquisimo....
Y supersencillo