martes, 27 de septiembre de 2011

Mermelada de platano y chocolate




Ingredientes;
650 gr. de platanos ( ya pelados ) maduros
450 gr. de azúcar
1 limón
una cucharadita de café de nuez moscada
/0 gr. de chocolate puro de 70%









Y la thermomix





Metemos los platanos pelados en el vaso th 





el zumo de limón





y el azúcar 





Hacemos un puré programando 4 segundos velocidad 4.





Añadimos la piel del limón y programamos 10 minutos, 100º, vel. 2.





Añadimos la nuez moscada





Hechamos el chocolate, a trocitos, y 10 minutos, 100º, vel.2





Comprobamos el espesor y ponemos 5 minutos a temperatura varoma.





Esterilizamos los frascos.






Los llenamos , cerramos bien y los guardamos boca abajo para que se les haga el vacio.





Los oscuros son de chocolate puro 70% y los más claritos de chocolate con leche.













lunes, 5 de septiembre de 2011

Bagels Sara NY

 






Ingredientes:
250 gr. de harina
150 ml. de agua templada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura
1 cuchara de aceite de girasol


                                                   







Ponemos la harina en un bol y le hacemos un hueco en el centro.









Añadimos el agua templada, la sal, el azúcar, la levadura y el aceite.
Removemos y empezamos a trabajar la masa.






Amasamos durante 10 minutos.





La dejamos reposar durante una hora o hasta que doble su volumen.







Una vez que ha fermentado la masa, hacemos bolas individuales y las dejamos otra media hora.






Trabajamos la masa dandole forma y haciendo un agujero en el centro.






Ponemos una cacerola con agua a hervir, y antes de que de el primer hervor las metemos al agua.





Las tenemos un minuto por cada lado y las ponemos a escurrir.






Las hacemos de 2 en 2.






Repetimos hasta terminar de hervir las masas.






Las metemos en el horno durante 40 minutos aprox. y a 180º.






Los puedes rellenar de dulce o salado, y riquisimos.






lasagna







Ingredientes:
1 k. de carne picada ( vacuno-cerdo)
2 Puerros
2 Apios
2 Cebollas
3 Zanahorias
3 k. de tomate
Aceite
sal
1 l. de bechamel
Laurel
Placas de lasagna
Queso rallado





Se ponen a pochar  las cebollas, las zanahorias,  el puerro y el apio muy picadito.






Cuando ya estan las verduritas se le añade la carne.





Se salpimienta la carne y se remueve bien para mezclar las verduras con la carne.






Ponemos el tomate y removemos y añadimos sal y azúcar a partes iguales.






Lo tenemos hirviendo  con las hojitas de laurel una hora aproximadamente.





En una placa de horno ponemos de base la salsa bologñesa.





Encima una fina capa de bechamel que extenderemos por encima de la salsa.






Extendemos uniformemente






Ponemos la placa de lasagna y........






Repetimos la misma operación






  Y asi hasta cubrir la bandeja ( dos o  tres capas )






Rallamos queso y lo ponemos en la superficie





Y al horno hasta que se dore ( media hora aprox. )


domingo, 4 de septiembre de 2011

Arroz con leche








Ingredientes,
2 l. de leche
150 gr. de arroz
Piel de limón
Canela en rama
Canela molida
250 gr. de azúcar
300 gr. de agua





En una cacerola se pone el agua, la cascara de limón y los palos de canela y se deja hervir unos minutos, para que se aromatice el agua.





Se incorpora el arroz y se remueve suavemente para que no pierda el almidon y se deja que absorva el agua, osea que a fuego lento, como unos 8 ,imutos.





Cuando no queda agua lo removemos con cuidado, para que no se rompa.





Y añadimos la mitad de la leche, que iremos incorporando poco a poco a lo largo de las dos horas que tendremos  hirviendo el arroz, removiendo constantemente.





Y removemos............









Retiramos los palos de canela y cascara de limón.





Incorporamos el azúcar, y ahora si que hay que estar muy atentos, por que se agarra en seguida, y lo tendremos 15 minutos más al fuego.
Tiene que quedar muy cremoso.






Lo servimos en una fuente  o en tazones individuales y espolvoreamos canela molida por encima y a dejar que se enfrie.





Simplemente delicioso....