martes, 9 de enero de 2018

tarta humeda de chocolate














Ingredientes;

450 gr. de harina
30 gr. levadura
150 gr. de cacao puro
10 gr. bicarbonato
350 gr. azúcar
440 gr. miel
420 ml. leche
420 ml. aceite de oliva
6 huevos
500 gr. chocolate con leche
500 ml. nata

Ingredientes para adorno chocolate;






tamizamos la harina







añadimos, el azúcar, la levadura,
el bicarbonato y el cacao




lo mezclamos ...







batimos los huevos con la leche y
reservamos






a los ingredientes secos, les añadimos
la miel y el aceite




y mezclamos todo añadiendo los líquidos




este es el resultado...que pondremos en un
 molde, y al horno a 150º durante  1 hora o 
un poco más




para la ganache de chocolate,
calentamos la nata y en el primer
hervor, retiramos





la vertemos sobre el chocolate
que tendremos troceado en un bol




añadimos una cucharadas de mantequilla




y con una varillas,  removemos
 enérgicamente, para mezclar 
todos los ingredientes





cuando este el bizcocho templado,
lo abriremos por la mitad





y en cada mitad, lo regaremos con la 
ganache de chocolate aun caliente




meteremos, una parte, la ganache en la nevera
a enfriar, y posteriormente batirla 
hasta montar y convertir en trufa
de chocolate




rellenamos la tarta con la trufa




la tapamos y vertemos la ganache
cubriendo en su totalidad




dejamos enfriar 




y decoramos...







derretimos el chocolate al baño Maria





sobre papel de horno, hacemos circulos
de chocolate...




y dentro de estos, con el chocolate blanco
otro circulo





con la punta de un cuchillo, hacemos rayas, pasándolo
una y otra vez, para mezclar los chocolates.
y dejamos enfriar





los partimos por la mitad





y los colocamos alrededor de la tarta...
otra forma de decorar

mouse de turrón








ingredientes;
1/2 l. de nata
6 huevos
2 tabletas de turrón





separamos las yemas de las claras




en el bol de las yemas, echamos la nata





añadimos el turrón desmenuzandolo







y lo batimos hasta que monte, 
como si estuviésemos montando nata







montamos las claras a punto de nieve




por un lado tenemos, el turrón y por otro
tenemos las claras




lo mezclamos de forma envolvente




cogemos unos vasitos o copas...




y los rellenamos e introducimos en la nevera,
un mínimo de 12 horas, para que repose 
con el frió y se convierta en mouse





para la presentación ,rallamos 
un poco de chocolate y un barquillo