Ingredientes:
Magret de pato 450 gr. aprox.
500 gr. sal
Pimienta recien molida
1 o 2 vendas o gasa
En un recipiente se pone una cama de sal, usando la mitad aproximadamente.
Se cubre del todo apretando ligeramente con las manos,
y cerramos y metemos en la nevera 12 horas.
Pasadas las 12 horas retiramos de la nevera y abrimos el recipiente, desenterramos el magret, lavandolo con cuidado, quitandole todo resto de sal.
Lo secamos bien y ya vemos que a cambiado el tono de la carne siendo más oscuro.
Ponemos pimienta recien molida por todos
lados del magret.
Y lo envolvemos en una gasa o venda
fina e introducimos en la nevera durante 3 semanas.
Y en eso estoy, el 23 de diciembre veremos el resultado, y ya ampliare con fotografias y comentarios el resultado final.
Continuara.....
Continuara.....