Ingredientes,
550 gr. de harina
3 huevos L
140 gr. azúcar
80 ml. de aceite suave
80 ml. leche entera
Ralladura de limón
corteza de naranja
10 ml. agua de azahar
50 gr. levadura fresca
ponemos en un bol el aceite y las cortezas,
y lo metemos al microondas un minuto.
reservamos
ponemos la leche tibia en un tazón y
disolvemos la levadura hasta que no
tenga grumos.
reservamos
batimos el azúcar con los huevos
añadimos las ralladuras de limón...
...el agua de azahar...
incorporamos la leche con la levadura
retiramos las cortezas de naranja del aceite
y lo mezclamos bien
tamizamos la harina
y lo mezclamos hasta integrar totalmente
cubrimos con papel film,
y dejamos que doble o triplique
su tamaño
retiramos el papel film
enharinamos la superficie de trabajo
y le quitamos el gas a la masa, la
trabajamos unos minutos amasando
la dividimos en porciones en redondo
las pincelamos con huevo y volvemos a dejar
que leve otra vez, que duplique
su tamaño
en un bol con azúcar y una cucharadita
de agua, salpicamos el azúcar
cuando hayan crecido le hacemos una cruz
con un cuchillo y espolvoreamos el azúcar.
introducimos al horno precalentado a 190º unos
35 minutos.
a media cocción habrá que poner papel de aluminio
por encima pues se tuesta enseguida
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