Ingredientes;
Fabes Asturianas
(12 horas en remojo)
Combo Asturiano
Tocino
Laurel
Pimentón
Aceite de oliva
Sal
Agua
Se ponen las carnes abajo y encima se colocan las fabes.
Se cubre con agua y se le añade pimentón, un chorrin de aceite
sal y unas hojitas de laurel.
Se deja hervir al "chup,chup"
Cuando han hervido un rato. se "asutan" las fabes con un
poco de agua fria, y esta operación se repita entre 4 o 5
veces durante la cocción de la fabada.
La morcilla la añado media hora antes de terminar.
Estas concretamente han estado 2 horas y media cociendo.
Se deja reposar un minimo de 3/4 de hora y lista para comer.
Tambien se puede comer al momento, pero si se espera un
poco merece la pena, por que el caldo se concentra un poco.
No hay comentarios:
Publicar un comentario