Solomillo Wellington

 Ingredientes:

Solomillo de cerdo

aceite de oliva virgen extra

jamón serrano

foie gras

2 cebollas

mostaza

masa de hojaldre

1 huevo

pimienta

sal

salpimentar el solomillo y dorar en

una sarten con aceite muy caliente.

sacar y reservar

                                                                 pochar la cebolla

añadir el foie gras

extender una lamina de film transparente

sobre una bandeja con papel de horno

triturar la cebolla y el foie gras,

 hasta hacer una pasta

extender esta pasta sobre el jamón

untar el solomillo con mostaza y colocarlo

encima de la pasta de cebolla y foie

enrollar con ayuda del papel film y dejarlo

bien apretadito y conservar en la nevera

un par de horas

estirar la masa de hojaldre sobre la placa,

quitar el film del solomillo y ponerlo

encima del hojaldre, dándole forma y

cerrando los extremos.

Pintar con huevo batido

decorar con masa de hojaldre.

Introducir al horno, una 1/2 hora o hasta

que este dorado a 220º

Tarta de crepes rellenos de crema diplomatica

 

Ingredientes;

Masa creps;

500 ml. leche

100 gr. mantequilla

200 gr. harina

4 huevos

ralladura limón

pizca de canela

1/2 l. nata

1/2  l. crema pastelera

Hacemos los creps, mezclando todos los ingredientes.

En una sarten vamos echando masa y hacemos

los creps. Reservamos

una vez montada la nata y enfriada la crema,

vamos a mezclar de forma envolvente, hasta

unir perfectamente.

metemos en una manga pastelera y rellenamos

los creps

los enrollamos y ponemos en una fuente, 

dándole forma de caracol, cubrimos con los

crepes y espolvoreamos con azúcar glas