Berenjenas rellenas

Ingredientes:

1 k. de carne picada mixta (cerdo y vacuno).

Aceite

5 berenjenas

2 Cebollas

2 pimientos verdes

Queso para rallar (gratinar)

Ajo

Pmienta

Sal

Troceamos la cebolla y ponemos a pochar.

Lo mismo con el pimiento

Cortamos la berejena por la mitad y la 

vaciamos con la ayuda de una puntilla,

 Cortamos la berenjena en dados y metemos a la cacerola.

Añadimos la carne picada y salpimentamos.

Dejamos que se haga la carne, y mientras

 colocamos las berenjenas en una placa de horno.

Las rellenamos....

las cubrimos de queso rallado....

Introducimos en el horno y dejamos que se gratine el queso

Rollo de hojaldre relleno de fruta y frutos

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre

2 manzanas

2 platanos

100 gr. de azúcar

75 gr. de mantequilla

1 huevo

100 gr. de almendras 

100 gr. de nueces

Troceamos en dados la fruta.

Ponemos la mantequilla a derretir en una sarten....

...y que se vayan mezclandose los sabores, a un fuego bajito.

Mientras troceamos los frutos secos con la mano,

 que quede en trozos gruesos. y se lo añadimos a la fruta

Añadimos el azúcar y removemos bien para que

 se caramelice por todas partes.

Extendemos el hojaldre sobre un papel de horno,

 y cuando haya templado el relleno lo ponemos sobre 

el hojaldre y extedemos sin llegar al borde.

Con ayuda del papel enrollamos el hojaldre.

Pintamos la superficie del rollo con huevo batido y

lo colocamos sobre papel de horno nuevamente

 y este a su vez en una placa de horno.

Y este es el resultado...un hojaldre con frutas en compota 

y trocitos de frutos secos, se puede tomar templado o frio,

 y otra forma dulce de tomar fruta.