Tajine de cordero

Ingredientes:

Cordero en trozos

Almendras

Ciruelas 

Pasas

Cebolla

Pimiento

Miel

Aceite

Rus el hanaut

Canela en rama

 

Salpimentamos el cordero

Y mezclamos la miel y el aceite, con rus el hanaut

 y lo dejamos adobando unas horas

Vamos pochando las verduras en el tajine

Añadimos el cordero y los frutos secos, 

una rama de canela y chorrito de agua

Tardara unas tres horas.

Una hora antes de terminar, le echamos las

 almendras tostadas

Tajine de bacalao

Ingredientes;

1 lomo  de bacalao

Cebolla

Puerro

Calabacin

Berenjena

Ras el hanut

Agua

Tajine

         

 Laminamos cebolla, el puerro, calabacin y

 berenjena, y colocamos por capas.

Espolvoreamos con las especies, rus el hanaut,

Ponemos el bacalao encima del todo, y es

 el momento de echar un chorrito de agua  

Tapamos el tajine y lo ponemos a fuego medio,

 y en media hora lo bajamos.

A media coccion veremos que a soltado

caldo, pues el vapor de la tapa cónica cae 

otra vez en la base.

En media hora ya esta listo para comer y sin grasa

Y queda un aroma....increible