Sopa de cebolla

 

Ingredientes:

3/4 k. de cebollas

1/2 l. de caldo

Aceite de oliva virgen extra

Mantequilla

Pan

Queso mozarela

Pimienta

Sal

Ajo

Cortar la cebolla en juliana

En una sarten poner la misma cantidad

de mantequilla  y aceite

Poner a pochar a fuego bajo

quitar el exceso de aceite e

incorporar vino blanco

cuando este pochada, la escurrimos

incorporar la cebolla al caldo y dejar 

hervir unos 20 minutos

tostar el pan en el horno, y al sacarlo

le frotaremos una ajo por la superficie

cubrir el pan con queso, en este caso 

mozzarella

echar la sopa de cebolla en 

una fuente de barro

poner el pan con mozzarella dentro 

de la sopa

introducir en el horno a 200º

durante unos 10 minutos o

hasta que se gratine el queso

servir recién sacado del horno